Aktion	Zweigstelle	Standorte	Status	Vorb.	Frist	Farbe
Vorbestellen	Zweigstelle: BI Büllingen (SM)	Standorte: 540 Unt ZS / Zeitschriftenfach	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Signaturfarbe:

Viele unserer täglichen Lebensmittel enthalten Zusatzstoffe, die für eine störungsfreie industrielle Verarbeitung, eine längere Haltbarkeit, die Optimierung des Aussehens oder eine gleichbleibende Konsistenz der Produkte sorgen. Diese eingesetzten Lebensmittelzusatzstoffe stehen bei Verbrauchern immer wieder in der Diskussion.

 

Aus dem Inhalt:

- Lebensmittelzusatzstoffe als Thema für den Chemieunterricht;

- Lebensmittelzusatzstoffe revisited : Beispiele für die Behandlung des Themas Lebensmittelzusatzstoffe im Unterricht;

- Verderbliche Lebensmittel haltbar machen : Verfahren zur Konservierung experimentell erarbeiten;

- Gesundheit und Clean Label : Bewertung von Lebensmittelzusatzstoffen aus chemischer Sicht;

- Die Konzentration von Zusatzstoffen ermitteln : Quantitative Analyse von Lebensmittelzusatzstoffen in Getränken;

- Funktionen von Lebensmittelzusatzstoffen : Schülerexperimente zum Thema Lebensmittelzusatzstoffe;

- Das deutsche Zusatzstoffmuseum : ein außerschulischer Lernort zum Thema Lebensmittelzusatzstoffe;

- Upcycling : Recycling von PET : eine Lernaufgabe zur Vertiefung des Basiskonzepts Struktur-Eigenschafts-Beziehungen;

- Genial einfach?! : Digitale Lernumgebungen mit der App Digital.ly gestalten;

- Versuchskartei : Suspensionsstabilisierung mit Alginaten;

- Versuchskartei : Emulgierwirkung von Alginaten und Lecithin.