Die Kunst des Fermentierens

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Die Kunst des Fermentierens
Mediengruppe: Bücher (ÖB)
Verfasser: Katz, Sandor Ellix
Jahr: 2015

Cover des Mediums

Zweigstelle	Standorte
Medienzentrum (ÖB)	663 Kat

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Die Kunst des Fermentierens

eine tiefgreifende Erforschung grundlegender Konzepte und Prozesse aus aller Welt

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Katz, Sandor Ellix Mehr...

Verfasserangabe: Sandor Ellix Katz

Jahr: 2015

Verlag: Rotenburg, Kopp

Mediengruppe: Bücher (ÖB)

Verfügbar

Exemplare

Aktion	Zweigstelle	Standorte	Status	Vorb.	Frist	Farbe
Vorbestellen	Zweigstelle: Medienzentrum (ÖB)	Standorte: 663 Kat	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:	Signaturfarbe:

Inhalt

Mit Die Kunst des Fermentierens liegt nun erstmals das vollständige Hauptwerk des weltweit wohl prominentesten Fermentierers in deutscher Sprache vor. Es ist das Standardwerk zum Thema. Umfassend und anschaulich wie kein anderes Buch bringt es Ihnen die historischen, wissenschaftlichen und praktischen Facetten der Vergärung durch Bakterien und Pilze nahe. Sandor Katz zeigt Ihnen, wie Sie Lebensmittel durch Fermentierung herstellen und haltbar machen. Darüber hinaus hat er Rezepte in einer Fülle zusammengetragen, die Sie sonst nirgendwo finden werden.

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Katz, Sandor Ellix

Verfasserangabe: Sandor Ellix Katz

Jahr: 2015

Verlag: Rotenburg, Kopp

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Systematik: Suche nach dieser Systematik 663

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ISBN: 978-3-86445-237-6

Beschreibung: 621 S. : ill. ; 25 cm

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Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Wiesner, Linde; Tanguy, Elara

Fußnote: Glossar. - Literaturverzeichnis. - Register

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